Nami
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クレームフランジパーヌはクレームダマンドとクレームパティシエールを合わせて作るクリーム。それぞれのレシピは下記を参照してください。
配合 6cmタルト 約8個分
- クレームパティシエール・・75g
- クレームダマンド・・・・・160g
- ラム酒・・・・・・・・・・5cc
製法
- クレームパティシエールはバターが溶けない温度にしてからクレームダマンドに加え、ラム酒と混ぜ合わせる。
ルイ13世の時代パリに暮らしていた香水商人のイタリア人、ドン・チェーザレ・フランジパーニ侯爵の名前に由来するといわれている。
食道楽で有名だった。
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相棒のトイプードル”クッキー”と共に『心地よい暮らし』を求めてゆるゆると冒険の旅をしている。
知識0、文章力0からブログに挑戦中。