お菓子レシピ

基本の配合ークレームフランジパーヌ

Nami
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クレームフランジパーヌ

クレームフランジパーヌはクレームダマンドクレームパティシエールを合わせて作るクリーム。それぞれのレシピは下記を参照してください。

レシピはこちら
基本の配合ークレームパティシエール
基本の配合ークレームパティシエール
レシピはこちら
基本の配合ークレームダマンド
基本の配合ークレームダマンド
配合 6cmタルト 約8個分
  • クレームパティシエール・・75g
  • クレームダマンド・・・・・160g
  • ラム酒・・・・・・・・・・5cc
製法
  1. クレームパティシエールはバターが溶けない温度にしてからクレームダマンドに加え、ラム酒と混ぜ合わせる。

ルイ13世の時代パリに暮らしていた香水商人のイタリア人、ドン・チェーザレ・フランジパーニ侯爵の名前に由来するといわれている。

食道楽で有名だった。

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ABOUT ME
なみみん
なみみん
相棒のトイプードル”クッキー”と共に『心地よい暮らし』を求めてゆるゆると冒険の旅をしている。
知識0、文章力0からブログに挑戦中。
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