フードプロセッサー使用｜サブラージュ法タルト生地の作り方
Nami
クッキーの冒険の書
基本の配合ーパートシュクレ
Nami
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配合
- バター・・・・・・・１５０g
- 砂糖（ふるう）・・・１５０g
- 食塩・・・・・・・・１g
- バニラオイル・・・・少々
- 卵（室温に戻す）・・１個
- 薄力粉（ふるう）・・３００g
製法
- ２０度前後に戻したバターをボウルで硬めのクリーム状にする
- 塩、砂糖を２回に分けて加えスパテラで混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる
- ほぐした卵を４〜５回に分けて加えその都度よく混ぜる。
- 薄力粉を１度に加えそぼろ状になるまで切るようになじませる。最後はスパテラで押し付けるようにまとめる
- 粉を振ったバットに薄くのばして冷蔵庫にいれ２０分以上休ませる。（できれば半日〜1日）
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ABOUT ME
相棒のトイプードル”クッキー”と共に『心地よい暮らし』を求めてゆるゆると冒険の旅をしている。
知識０、文章力０からブログに挑戦中。
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