５月に作ったお菓子とパン

こんにちは。
５月はブログの更新がほとんど出来ませんでしたが、代わりにいろいろお菓子を作っていました
クッキーちゃんと写っているロールケーキ、製菓学校の実習で作ったモスリンロールの生地に純生クリームとバナナを巻いて作りました。
ロール生地は40X30の天板で焼き、焼き上がった生地を30X30でカット。
バナナ１本と生クリーム200mlを巻いてぴったりの量でした。
こちらはふわふわで美味しく出来ました

こちらは失敗作のショートケーキ
見せられたものではないのでモザイクかけます

ロートンヌのショートケーキが大好きで、こちらの本にロートンヌのレシピが載っているで挑戦しましたが、
２度も撃沈。焼き縮みが酷かったです
レシピはガスオーブンを使用していますが、私は家庭用の電気オーブンなので温度の研究が必要みたい。
後日、別のレシピのジェノワーズも作ってみたけど、ふわふわだけど食感がざらつく感じで風味も良くなくて納得いくものは出来ませんでした。
いつか理想のジェノワーズ焼きたいな！

こちらは型に入り切らず余ったジェノワーズの生地をカップケーキのようにトースターで焼いたものを利用した
たぬきケーキです。
誰が何と言おうがたぬきです
中にはバタークリームとダークチェーリーのコンポートが入っています。
いろいろとつっこみどころ満載ですが、チョコのテンパリングは上手く出来たっぽいです。
見た目はともかく味は意外と美味しかった！

いちごのタルト。ちょい失敗作
ちょうど良い大きさのタルト型がなくて生地を厚さを間違えた気がする。
型から外すとき少し割れてしまったし、生クリームの絞りもいまいち。
いちごソースの色もくすんでいます。
クリームが柔らかくてバランスが少し悪かったような。
タルト生地とカスタードクリームは、
製菓学校でお世話になった先生のレシピ本を参考に作りました。
基本のお菓子作り(保存版)―失敗しないコツを知るレシピ本というより理論が多い本。とても役に立ちます！

ミルフィーユは写真を撮り忘れました
参考にしたのはこちら。

おいしい顔のお菓子たちオーボンヴュータンのレシピで作る、本当に作りたい、誰かにあげたいスイーツ

オーボンヴュータンの味をベースに家庭で作れるように解説してくれています。
こちらのレシピのミルフィーユ作ってみましたが、めちゃめちゃ美味しかった

ビタントニオのワッフル＆ホットサンドベーカーで作りました。
公式のレシピを参考にしました。

この他、写真はありませんが電子レンジのみで作るプリンにも挑戦し上手くいきました。

cottaさんで紹介されてたレシピです。
レンジで1分30秒!奇跡のなめらかプリン
本当に簡単でおいしい！

最近はパンも作り始めました♪
レッスンにも通うことになったのでまた頑張って書きたいと思います。
それにしても、
ブログ書くのって本当に大変
みんなこんなすごいこと楽々とやってるのかな？
それではまた！

なみみん

相棒のトイプードル”クッキー”と共に『心地よい暮らし』を求めてゆるゆると冒険の旅をしている。
知識０、文章力０からブログに挑戦中。